手打ちうどん

先日購入した粉で日曜日にうどんを打ってみました。

今まで使ってた粉とくらべると、漉き通るような白色をしていて見た目には明らかな違いが。
かなりうまそう♪
ザルうどんで食べるたら、シコシコはしているものの今までのモノより歯応えは多少落ちます。これは、今回は、付属のレシピ通りにしたので、強力粉を入れなかったからのもあるけど、粉の質も影響してるかな。水を混ぜてる時の感触も違ったし。
ただ、ノド越しが良くって、別路線の物だと思えばとても素敵な仕上がり♪
さらに釜玉でも食す！
釜揚げ（冷やして締めない）状態に、生卵とネギと醤油で食べる！

これはイマイチ・・・
強力粉を多少入れて、太め仕上げの麺でもっとモチモチしている方が合うみたい。ただ、間違えて卵の白身を入れてしまったので気分的にもマイナス１・・
１歳の娘もパクパク食べてくれたらしく、やさしい仕上がりになるうどん粉でした。
この粉で、キシメンのようなうどん打ったらめちゃめちゃうまそう♪