フィットチーネ

パスタ研究ブログになりつつあります。
新しいことに挑戦するのはかなり楽しい〜！
徹麺の方のうどんが放置気味でマズ〜・・・

町田の富沢商店にて購入。
ちなみに、店頭にあった３袋を買占め♪

配合は前回とほぼ一緒。
デュラムセモリナ粉　200g
卵（全卵）2粉
塩　少々
オリーブオイル　少々
写真は、練ってからサランラップに入れて一時間ほど寝かした状態。

カッターのハンドルを回すのは子供の役目。
作ってるのをいつもうらやましそうに見てるので、参加できてかなりうれしそう(笑)

出来上がった麺を一日中室内に放置して、乾燥。
乾燥させる必要があるのかどうかは不明。
イタリアの気候なら放置乾燥でいいのかもしれないけど、日本の多湿気候だと生卵を入れてるのでちょっと抵抗が・・

出来上がったポルチーニのクリームパスタ。
めちゃめちゃ美味い！
かなり感動もの。
麺がブリッブリとしてて、かなりいい歯ごたえ。
肝心のパスタの味は、ポルチーニのクリームソースの味が強くってよくわからんかった(笑)
参考レシピ
自家製パスタに挑戦しようかと思ってるけど、パスタマシーンの購入で踏みとどまってる方！
かなりお勧めです♪